江西直烧酿酒设备常用解决方案

挑选白酒直烧酿酒设备的方法与技巧

挑选白酒直烧酿酒设备的方法与技巧

现在市场上有各种各样的白酒直烧酿酒设备，要从如此多的设备中挑选出一种也绝非易事，并且设备的好坏会直接影响酿出的酒的质量，那么面对让人目不暇接的直烧酿酒设备，应该怎样去挑选呢？下面就依据收购经历，为我们介绍一下挑选酿酒设备的方法与技巧，供各位参考。家庭酿造酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，一般50千克酒需要一个鸡蛋清。期望我们都能选购到适宜的设备，安心酿造美酒。

不同原料的制作的白酒直烧酿酒设备的价格梯度很大，那是不是由越贵的原料制作的设备就越好呢？***是否定的，因为不同原料的设备也各有利弊，因而在挑选时应该依据自己的需要来挑选，如锡质的设备价格高，尽管质量不错，但是因为价格太高而让很多企业难以承受；不锈钢原料的设备价格相对较低，但是因为其导热性不强，直烧酿酒设备因而导致出酒率不高，并且设备运行比较耗费燃料；铝质设备的特点是出酒快，并且比较节省燃料，是相对***比较高的挑选。也可以将白醋及水，以1：2的比例，倒进壶里面，白醋250毫升即可，也就是从超市买来的白醋半瓶即够一次使用量。除了金属原料以外，陶缸也是不错的挑选，前提是要保证不漏并做好防水措施。

在挑选白酒直烧酿酒设备时，除了要考虑设备原料以外，还要依据预期的出售量来挑选设备，这其中涉及到投放的粮食量与预期的酒产值。概括起来说，火候需求在直烧酿酒设备开端出酒之前用大火烧，开端出酒之后就要改为中火，***用大火来追尾酒。一般来说，白酒在本地出售是多的，因而能够依据当地的具体情况来挑选。直烧酿酒设备的质量是保证白酒出产的根底，因而要挑选***的出产企业

使用直烧酿酒设备的注意事项

使用直烧酿酒设备的注意事项

1、蒸汽柜防止无水空烧

有的时分粗心了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时分会出现无水空烧的状况，这样不仅对直烧酿酒设备是极大地损耗，并且或许引发火灾。所以，我们必定要注意这一点。

2、蒸酒之后必需要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习气：每次蒸完酒之后必定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免形成直烧酿酒设备堵塞，不利于下一次使用。

3、白酒蒸馏时需把握火候

在整个酿酒的进程中，关键的一点就是蒸馏这一步，通过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏但是一个技术活，许多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的比如举目皆是，由于现在的酿酒设备选用的是新型加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，因此可以减少酿酒进程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被筛选。

直烧酿酒设备熟料酿酒有哪些优势

直烧酿酒设备熟料酿酒有哪些优势？

一简：工艺***简单。

用传统酿酒设备酿酒工艺为：质料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

熟料高产酿酒工艺为：熟料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒。

二省：省本钱，省时间。

直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒，比传统工艺省燃料50%，省产地和人力50%，省时间50%，蒸酒和蒸料几乎是同时完结。

三高：

1、出酒率高。传统的酿酒设备工艺酿酒出酒率低，一般玉米在40-55%之间。而采用熟料高产酿酒新技术新设备出产，出酒率可进步50%左右。按100公斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可达到90-100%、玉米70-80%。

2、酒的品质高：用该工艺出产的白酒酒体洁白、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部门检测，酒质达到国家一级品规范。因为均系纯粮酿造，坚持本来传统酒的风味，故很有卖点，极受市场欢迎。

3、经济效益高：因为用该新工艺酿酒比传统工艺本钱和工时节省一半，酿酒设备出酒率又进步50%，且能保证酒质稳定同时还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。

直烧酿酒设备保养小技巧分享

直烧酿酒设备可以酿出醇香的美酒，通过时刻的发酵越久弥香，可是很多时候我们都会疏忽对酿酒设备的保养，特别是在寒冷的冬季，设备很简单干涩，所以大家在冬季是要注重对直烧酿酒设备的保养，下面是几个保养酿酒设备的小窍门。

1.要将直烧酿酒设备滚动部位的灰尘、油污处理洁净并注满润滑脂。

2.要将冷却液悉数放净，放完后将设备运转二分钟，烘干机体内残余的冷却液。

3.停运的带电源线的线设备，要堵截电源，一起将电源线拆除盘好做好标志，放置在安全的地方妥善保管，做好入库g号作业。

搞好生产设备的维护保养作业，其实便是做到了预防性修理。直烧酿酒设备是酿出美酒的要害机器，关于大多人来说，延伸机器的使用寿命肯定比换新好得多，换新还会添加生产成本，所以大家还是好好保护保养自己的酿酒设备吧。